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肉类冷库的生产流程(二)

肉类冷库的生产流程

(1***肉 当前***肉加工已普遍采取直接解冻(即一次解冻)工艺，屠宰加工后的***肉不经冷却工序直接进行解冻。

（2）．宰割肉及副产品宰割肉是从***肉分解而来。冷库安装公司间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等***气体带出库外。分解前须要吹千***肉名义的水分，降落精神温度，以克制***滋生，避免被沾染。从分解自条肉到进入宰割肉解冻工序，须要经过分级、过磅、包装、装箱等工序。装箱解冻是为了使宰割肉在解冻进程中按一定的装箱规格成型。近年来将宰割肉装在金属板箱内解冻，与装在纸箱内解冻比较，可能大大缩短解冻时光，进一步进步了产品德量，解冻实现当前再换装纸箱。也可能装在纸箱内解冻，但解冻时不扣盖，即所谓“开箱解冻”法，也可能比扣盖解冻缩短时光，但比装金属板箱解冻的时光要长。对以生产宰割肉为重要产品的冷库，应采取装金属板箱解冻的工艺流程，设置换箱工序，并考虑换下来的金属板箱能返回包装间的通道，同时对空纸箱进行冷却。

冷库安装公司间接冷却是由鼓风机

1、假如从食品自身来讲如何减少食品干耗的话，可能给食品都包装一下，不直接接触空气，冷藏间也要进步装载量，增大堆放密度，加大垛的体积。

2、食品包装时，内包装资料应紧贴解冻食品。假如它们之间有缝隙，则水蒸气蒸发、冰晶升华仍可能产生，冻品会在包装袋内产生干耗。

3、通过改良冷库的墙体来增加隔热后果，而且当初有一种叫做过堂的新型冷库，重要是让传入的热量在过堂中就消散，以此来坚持库内的温度。还有就是在冷库门上增加棉门帘或硅橡胶门帘，减少热量进入。

4、减少不必要进入库房的次数，库内人走时要顺手关灯，减少外界热量的流入。冷库安装公司间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等***气体带出库外。

5、为了避免跟减少食品在冷藏中的干耗，重要的问题是要避免外界热量的传入，进步冷库外围结构的隔热后果。冷库安装公司间接冷却是由鼓风机将库房内的空气抽吸进空气冷却装置，空气被盘旋于冷却装置内的蒸发管吸热后，再送入库内而降温。空气冷却方式的优点是冷却迅速，库内温度较均匀，同时能将贮藏过程中产生的二氧化碳等***气体带出库外。假如冻品温度能与库温坚持一致的话，可基本上不产生干耗。

食品冷库建造设计的个别法则

食品冷库建造设计是基本建设的一个组成局部，因此冷库建设必须合乎多快好省的总准则，在冷库设计进程中，会碰到各种抵触(如主观与客观的抵触，工艺请求与土建的抵触，建造资料与结构情势的抵触，工艺、建造、水电各工种之间的抵触等)，因此考虑问题必须从各方面去看，不能只从单方面看，或者强调一方面的须要，要学会剖析抵触跟解决抵触的方法，逐步控制食品冷库设计的个别法则，为今后发展我国的冷藏事业作奉献。